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如今生活节奏越来越快,人们的饮食开始变得越来越不规律,饮食习惯也变得越来越差,吃饭也总是狼吞虎咽。其实这种不良的饮食习惯,会增加罹患胃癌的概率,而多细嚼慢咽可预防胃癌。
细嚼慢咽可减少食物对消化道的负担,降低罹患胃肠道癌症的风险,唾液有很强的“灭毒”作用,可以在一定程度上降低食物中的有害物质,使人们保持健康的体魄。而且,细嚼慢咽可以把食物磨得更加细小,有利于胃排空。
胃排空的速度和食物的形状和化学组成有关,糖类比蛋白质快,蛋白质比脂肪快,稀的、流体食物比稠的、固体食物快。一般人吃点糖、喝点水,很快就会觉得肚子里空空如也,而吃块肉,则能“撑”很长时间,就是和胃排空的速度有关系,也正是如此,若细嚼慢咽的话,食物会而攻击颗粒化、流体化,也必然会加快胃排空的速度,也就是提高了消化的效率。
多咀嚼能够多分泌唾液,唾液9%的成分是水,因此其基本的功能是湿润口腔、软化食物等唾液在消化过程中只是起到一个初步消化的作用。由于唾液只含有淀粉酶,因此它主要是对碘酚进行消化,而蛋白质、脂肪等,则需要肠道、胰腺等进行消化。至于唾液的灭毒功能,与唾液能否分泌一定的免疫物质有关,但是分泌的免疫物质数量、种类不多,且功效也不强。
随着社会竞争压力不断扩大,人们的生活节奏变得越来越快,很多人吃饭都是狼吞虎咽,为了提高消化效率,应该提倡细嚼慢咽,自我感觉咀嚼充分了就可以了,过多过少都不好,过度咀嚼反而会产生更多的气体,加重胃的负担,影响消化。需要了解的内容:预防胃癌需避免走入哪些误区
养成了良好的饮食习惯,可以减少对我们胃肠道造成不必要的伤害,从而预防疾病的发生,更是降低胃癌的发病机率。
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广审号:(豫)中医广【2024】郑第 03-07-067号