常吃霉变大米容易引发肝癌吗

　　肝癌是一种恶性程度比较高且严重威胁人类身体健康的一种恶性肿瘤疾病，所以如今很多人都非常重视对肝癌的预防，但是想要更有针对性的预防肝癌，就需要找到诱发肝癌的因素都有哪些，以便制定合理的预防措施。如今有传言指出，常吃霉变大米容易引发肝癌，一起来往下看吧！

　　目前国内对于致癌食品的研究主要集中在黄曲霉素和重金属镉超标上，根据相关资料，黄曲霉素是医学界公认的最强的生物致癌物，也是诱发肝癌的主要危险因素之一。其中黄曲霉素的来源也有很多，谷物中的大米、玉米、高粱、小麦等，都比较容易染黄曲霉素，所以提醒大家，超过保质期的大米不要吃，霉变的大米更不要吃。而重金属镉超标则主要是源于土壤的问题，在镉超标的土壤中种出的水稻就会出现镉超标的情况，若长期食用这类的大米就会很容易引发癌症的发生。

　　作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，但是长期经常性的摄入一些含有毒素的食物，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。

　　除了霉变的大米之外，还有霉变的水果，有人认为烂掉一半的水果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，还可以继续吃。其实这种观点是不对的，一旦食物开始霉变，即使是还没有完全变质的那部分，其实也已经到微生物新陈代谢的过程，已经产生了大量的肉眼看不到的细菌和毒素，吃下去可能会导致中毒发烧、呕吐严重者还会在几个月后出现中毒性肝病表现等。所以不管是霉变的大米还是霉变的苹果，一旦发生了霉变就应该及时丢掉，以防进入人体内对人体各个器官造成伤害。

　　通过上文的了解，希望大家多注意生活中的饮食，不要吃发霉的食物，防止“病从口入”，减少黄曲霉毒素对人体造成伤害，同时也可以降低肝癌的发病几率。相关性文章搜索：警惕肝癌需避免过量食用的食物