进食温度过高的食物容易引起口腔癌

　　口腔癌即发生在口腔内的肿瘤癌症，而“口”是我们进食食物的必经之路，所以口腔癌的发生与我们的饮食、口腔卫生等存在一定的关系，而人们常说的“吃火锅吃出口腔癌”这种说法是怎么来的呢，主要是由于火锅一般都比较烫，而我们的口腔、食管和胃黏膜一般都只能耐受50℃的温度，若食物太烫就会损伤粘膜，从而诱发细菌的生成，最终可能引起口腔癌，所以有研究人员表示，进食温度过高的食物就容易引起口腔癌。推荐阅读《诱发口腔癌的几点常见原因》

　　流行病学调查发现，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又和热饮热食可能有关，就是说有可能某些黏膜上皮的肿瘤是“烫”出来的。研究发现，人体在37℃左右的情况下，口腔和食管的温度多在36.5～37.2℃，最适宜的进食温度在10～40℃左右，一般耐受的温度最高为50～60℃。当感到很热时，温度多在70℃左右。经常热食的人，在温度很高的情况下也不觉得烫，但是在接触75℃左右的热食热饮时，娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异，则会发生不良倾向。

　　在长期进食温度过高的食物，粘膜在热刺激不断增生的情况下会增厚，增厚的黏膜对热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，越烫口腔黏膜会越增厚，如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤，还有可能引起经久不愈的食管炎，这种食管炎有时伴有间变细胞，有人提示这有可能是癌前病变之一。

　　饮食过烫，不管是从防癌还是饮食卫生方面分析，都属于一种不良的饮食习惯，特别是一些青少年的口腔黏膜更加脆弱，所以应该从小就养成不实用过烫的食物的好习惯，从而预防疾病，远离口腔癌。