饮食因素和口腔癌

　　口腔癌主要是指发生在口腔的恶性肿瘤，既然是发生在口腔的恶性肿瘤，那么口腔癌的发生又跟饮食有什么样的关系呢，接下来我们就一起来看看饮食因素和口腔癌的关系。

　　1、水果和蔬菜，高摄入水果和蔬菜可预防41%的口腔癌发生，高摄入柑橘类水果、深黄色和绿叶蔬菜的作用尤其显著。每周进食柑橘类水果≥1次者患口腔癌的危险下降，在女性中尤为明显，校正年龄因素之后，发现口腔癌患者倾向进食较少水果以及绿色和黄色蔬菜。

　　2、畜禽类以及水产品，有研究发现红肉摄入量增加可提高女性罹患口腔癌的危险，肉类特别是经过腌制、烟熏、烧烤过的食物，也会增加口腔癌的患病风险，而摄入鸡蛋、家禽、鱼可使口腔癌的发生危险降低，经常进食鱼是降低口腔癌危险的特征饮食之一，经常摄入鲤鱼、带鱼、虾和螃蟹可降低口腔癌发生危险。

　　3、粮谷类食物，富含丰富谷物的饮食可降低口腔癌的发生危险，频繁摄入意大利面条，(每周≥2次)可增加患口腔癌的危险，小米和玉米、蛋糕和点心的摄入增加也提高口腔癌危险，而大米、面包与口腔癌的发生呈负相关关系。

　　4、维生素的摄入，有研究指出，维生素C、维生素E、维生素A、维生素B2、维生素B6、烟碱酸、视黄醇、胡萝卜素、黄酮类和钾、镁、铁、硒与口腔癌的发生呈负相关关系。叶酸对口腔癌的发生具有很好的预防作用，但是似乎只有水果来源的叶酸对此有作用，其他途径来源的叶酸则和口腔癌的发生无关，大量饮酒则会减少机体对叶酸的吸收，低叶酸和高酒精的同时摄入可使口腔癌的发生危险升高>22倍。

　　5、饮食的多样化，摄入饮食多样化、蔬菜多样化，水果多样化，均可降低口腔癌的发生危险，所以生活中想要预防口腔癌就应该多摄入水果和蔬菜，减少某些特定类型肉类摄入。

　　6、食物的加工对口腔癌的影响，有研究人员指出，高温烹调可产生致癌物质，在油炸含有丰富蛋白质食物的过程中，可形成致癌物杂环胺，习惯摄入油炸食物是口腔癌发生的危险因素，癌症病人多喜欢选择油炸的烹调方式，进食油炸食物≥4次/周者口腔癌的发生危险上升。富含肉和蛋类食物的不当烹调可导致口腔发生的危险提高。更多内容推荐》》》如何降低口腔癌对我们的危害

　　综上所述，饮食是一门大学问，生活中多注意饮食的合理和健康，就能防止“病从口入”，同时也能有效增强人体的体能，补充身体所需，提高抗病能力，预防疾病的发生。