少吃腌制、油炸食物有助于远离胃癌

　　胃癌是我国高发恶性肿瘤，且其发病率近年来一直呈现上升趋势。由于胃癌的发病会影响患者的正常生活，严重时还会危及生命，因而其预防工作要引起重视。研究发现，胃癌的发病与不健康的饮食密切相关，尤其是经常食用腌制、油炸食物，因此，少吃腌制、油炸食物有助于远离胃癌。

　　为什么少吃腌制食物有助于远离胃癌?主要原因是腌制食物中都含有一种叫做亚硝酸盐的物质，亚硝酸盐进入体内后，可以转化成亚硝胺。其是公认的三大致癌物质之一，几乎可以引起人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见，因此，经常食用腌制食物容易诱发胃癌，而少吃则可以远离胃癌。此外，腌制食物在腌制过程中都会放入大量食盐，从而导致钠盐含量超标。《中国居民膳食指南》中提示，每日每天摄入的盐含量要小于6克。因此，经常食用腌制食物会影响健康，高盐摄入还会损害胃肠道黏膜，给致癌物质可乘之机，增加胃癌等胃肠道恶性肿瘤的发病风险。因此，远离胃癌，要控制腌制食物的摄入量。

　　为什么少吃油炸食物有助于远离胃癌呢?油炸食物虽然可以赋予食物独特的口感，延长其保存时间，却会降低食物的营养价值，长期食用还有害健康，甚至增加患上胃癌等肿瘤疾病的风险。油炸食物之所以会诱发胃癌，主要原因其含有潜在致癌物的化学物质——丙烯酰胺，而且油温越高，其含量越大。该物质不仅会增加胃癌的发病风险，而且长期大量食用还会引起瞌睡、记忆力改变、幻觉、肌肉无力，甚至神经系统慢性中毒等。因此，为了自身健康，少吃油炸食物，尤其是炸焦的食物。

　　为了远离胃癌，日常生活中除了少吃腌制、油炸食物，其他具有致癌、促癌物质的食物也要尽量少吃，如肉干、肉松和香肠等加工类肉，以及烧烤、霉变、烟熏、烘烤、过夜蔬菜、反复烧开的水等。胃癌的发病还与吸烟、酗酒、熬夜、暴饮暴食、压力过大等有关，同样需要引起警惕，积极做好防范工作，降低胃癌的患病几率。

　　由于胃癌的病因还不是十分明确，预防工作无法百分百杜绝其发生，因而除了做好胃癌的预防，日常生活中还需要警惕胃癌的症状，发现不明原因的腹胀、腹痛、食欲不振、恶心、呕吐、消瘦、黑便等要及时就医排查，做到早发现、早诊断、早治疗。临床上，不少胃癌患者都会寻求中医治疗，尤其是那些年龄大、体质弱、广泛转移患者。中医治疗可以杀伤机体内癌细胞，控制病情发展，还可以调理机体，改善患者的食欲、精神、体力、面色等，对延长患者生存期，提高生存质量有积极作用。