吃剩饭会导致胃癌吗？

　　如今人们的生活水平提高了，冰箱成了家家户户必备的电器，冰箱给我们的生活提供了方便，每天吃剩下的饭可以放到冰箱里。虽然冰箱给我们带来了便利，但是吃剩饭却给疾病的发生埋下了伏笔，有研究显示吃剩饭会导致胃癌的发生，到底吃剩饭是否会导致胃癌呢，我们一起来看看吧。

　　吃剩饭比较符合我们中国的传统美德——节约，但是如今社会不断进步，经济不断发展，致病菌变种也变得越来越多，节约不当反而会给人们的身体健康带来很大的不良影响。生活中有很多的家庭，都习惯将剩下的饭菜放到冰箱里面，留到第二天吃。其实这种做法也是存在一定的风险的，隔夜菜是指煮熟后放置时间很久，留到第二天吃的剩饭菜，这种剩饭菜在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，这种物质的机构非常稳定，即便是加热也不能去除。再加上现代人喜欢吃熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，很容易破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。

　　另外一些油炸、腌制或隔夜食物中通常都存在致癌物质，已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些物质后，很可能引起病变，导致胃癌，所以说吃剩饭会加重患胃癌的风险，但是并不是说吃剩饭就一定会导致胃癌的发生。如今很多上班族为了方便，常常会将剩饭菜放到冰箱中保存，第二天到公司加热一下做午餐，其实这样做并不健康，长期吃剩饭菜很容易对肠胃造成损伤。

　　一般建议饭和菜应该分开盛放，不要混在一起，饭菜混合有利于细菌繁殖生长，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益。这里给大家介绍一种比较好的方法处理剩饭剩菜：饭要早上煮，①菜可以冷冻;②饭菜分开放;③彻底变凉再盖上便当盒;④把菜汁、肉汁去掉;⑤少吃冰箱里的隔夜菜;可以通过以上介绍的这种方式处理盒饭，希望可以帮助大家。猜你可能感兴趣：胃癌的常见病因有哪些？